品目特性

• 発芽・生育適温は15～20℃で、25℃以上では発芽が悪くなる。寒さには強い。
• 比較的弱い光でも問題ないが、栽培中は葉が重なり合うので、強い光でよい。
• 発芽時の土壌水分が均一な発芽に影響する。ただし、発芽から本葉4枚頃までの過湿は立枯病を起こしやすいので注意する（特に夏場）。
• 酸性の土壌では発芽・生育が劣る。生育期間が短く、土壌病害の発生が生育のカギを握る。
• 日長が13時間以上あると花芽分化をし、抽苔（トウ立ち）を起こしやすい。冬場でも、街路灯の光が当たるところでは抽苔しやすいので注意すること。

 

作型

※ほかの品目以上に、作型に応じて求められる品種特性が大きく異なるので、栽培時期に応じた品種を栽培すること。

 

施肥（1aあたり）

肥料名	元肥	追肥	備考
完熟堆肥	200		基本的には追肥は行わない
セルカ２号	10
いなば有機	6

※品目の特性上、連作になりやすい。施設内での栽培が多くなるので、生育状況に応じて施肥量は調整すること。

 

栽培管理

ほ場選び

• 根が張る作物なので、耕土が深いほ場を選ぶ。

 

品種選び

近年では難易度は変化するものの、周年での栽培が可能になってきている。その一方で、季節によって求められる品種特性が大きく異なるので、栽培時期や自分の目的にあった品種を選ぶこと。

（品種選びのポイント）

1. 耐病性（特に冬場のべと病対策）
2. 晩抽性：日が長い時期の栽培でもトウ立ちをしにくい
3. 立性：ほうれん草の葉の立ち具合
4. 葉型：葉の形、切れ込みの数（剣葉：東洋種・在来種、丸葉：西洋種）

※寒締めを行う場合、寒締め用の専用品種を用いてもよい

 

播種

• 畝幅100～120cmで条間12～15cmの5～6条まきとする。
• 播種量は、間引きを考えて、薄播きにする。
• 覆土は特に厚くかけずに、タネが隠れる程度でよい。
• 播種後、種子と土が十分密着するように強く鎮圧する。
• また、盛夏期は地温を下げるために切りワラや遮光率４０％程度の寒冷紗で地温抑制に努める。

 

かん水

• かん水は、発芽が揃うまでは適時行うが、発芽が揃った後は、株張りの確保や過湿による立枯病対策をかねて本葉4枚が揃う頃までかん水を控える。
• その後は、ほうれん草が萎れない程度に適時かん水を行うが、収穫10日～1週間前頃からかん水を控える。

 

間引き

• 本葉が1～2枚程度の頃に1回目の間引きを行い、株間4cm程度に、双葉の形の悪いものや長さの短いものを間引き、草勢を均一な状態にする。
• さらに、本葉3～4枚程度の頃に2回目の間引きを行い、最終的に株間8～10㎝程度になるよう間引く。

 

病害虫防除

立枯病

• 発芽後、根から地際部にかけて水浸状に褐変、腐敗し、苗は立ち消えて欠株状態になる。
• 高温多湿条件で発生しやすく、特に初夏どりの作型で発生が多い。
• 発生を抑えるためにも、発芽後のかん水を控えるとともに、水分コントロールしやすいように雨よけ栽培を行う。

 

収穫

• 草丈25～30㎝になったら収穫をし、双葉や黄化葉などを除去する。
• 品質保持のため、早朝気温の低い時間に行う。
• 腐敗を防ぐため、夏場は絶対に水洗いはしないこと。