玲瓏（こおり）とうふ ～夏におすすめ冷んやりデザート～（6人分）

1. 流し缶に中敷きを入れ、全体を水でぬらし水気を切る。
2. 豆腐を6つに切り、流し缶に間隔をあけ並べる。（この時、流し缶を氷水で冷やすためのバット等を用意しておくとよい）
3. かんてん液を作る。鍋にかんてんパウダーと水を入れかき混ぜながら煮る。沸騰したらさらに約2分かき混ぜながらしっかり煮溶かすように加熱する。
4. ②にかんてん液を流し入れ、氷水を入れたバットで冷やす。
5. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。冷えたら6等分に切り、器に盛る。食べる直前に黒蜜（約大さじ1）をかけ完成。

   <黒蜜>鍋に白砂糖、黒砂糖、水を入れ混ぜながら火にかける。少し煮詰めてから火からおろし粗熱が取れたら完成。