山の芋のだんご汁　山の芋のわさび漬け

recipe

山の芋の粘り強さで冬を乗り越えよう♪

〇【山の芋のだんご汁】山の芋の食感を楽しむため、みじん切りはお好みで調整してください。
〇【山の芋のわさび漬け】わさび・塩はお好みで調整してください。

山の芋のだんご汁（2人分）

山の芋のわさび漬け

山の芋のだんご汁（2人分）
1. 山の芋の皮をむいてすりおろし、端はみじん切りにする。
2. ①の中に人参・枝豆・ひじき（戻したもの）・うま味調味料を入れよく混ぜる。
3. 鍋にだし汁1000ccとめんつゆを入れ、沸騰したら野菜等を入れる。
4. 再度沸騰したら②のだんごをスプーンですくって入れ（1口大）、火が通ったら出来上がり。
山の芋のわさび漬け
1. 調味料を混ぜ合わせる。
2. 山の芋は皮をむき、短冊切りにする。
3. 密封できる袋に①と②を入れよく揉み、空気を抜き冷蔵庫で半日漬ける。
4. 食べる前に刻みのりをのせる。

国府町特産「山の芋」。国府町の特産に触れ合い、より地元農産物を身近に感じてもらうことを目的に毎年地域の小学校と栽培体験を行っています。「山の芋」を活用したレシピをどうぞお試しください。