夏野菜のキラキラコロッケ☆
recipe
旬の野菜で健やかな夏へ！
〇じゃがいもを2種類合わせることで、コロッケの味に甘みが出て口当たりも良くなります。
〇コンソメを入れることで、ソースが無くても美味しく食べることができます。
材料
夏野菜のキラキラコロッケ☆(約6個分)
| 新じゃが(きたあかり、アンデス赤) | 各2個 |
|---|---|
| とうもろこし | 60g |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| おくら | 4本 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| コンソメ | 小さじ1 |
| こめ粉、小麦粉、卵、パン粉 | 適量 |
作り方
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夏野菜のキラキラコロッケ☆(約6個分)
- 新じゃがは2種類茹でるか、レンジにかけてつぶし、塩・コショウ、コンソメを入れ混ぜる。(玉ねぎもみじん切りにして炒める)
- とうもろこしは茹でて粒だけにする。おくらは輪切りにしておく。①に入れ混ぜる。
- サランラップに具を適量のせ、丸めてから星形など好きな形に整える。
- バットに準備した小麦粉、とき卵、パン粉を順につけていく。
- こめ油170℃で揚げる。
- お皿に盛り、ソースはお好みで。
一口メモ
旬の野菜を食べることは、ただ栄養価が高くて美味しいということだけではなく、四季を感じさせてくれます。旬の野菜を食べて、暑い季節を楽しみ、心身ともに健やかな夏を過ごしましょう。