らっきょうとエビの揚げぎょうざ（15個分）

1. らっきょうは水気を拭き、みじん切りにする。
2. エビは皮をむき、細かく切っておく。
3. チーズは、みじん切りにしておく。
4. スナップえんどうは、細かく切っておく。
5. 1～4の具をボウルに入れ、よく混ぜる。
   ★エビに少し粘りがでるように混ぜるとGOOD！
6. ぎょうざの皮の真ん中に、5の種をスプーン1杯分程度乗せる。皮の縁にぐるっと指先で水を付けたら、半分に折り、端から形よくひだを4～5箇所作る。
   ★皮の合わせ目をしっかり閉じること。閉まりが甘いと揚げた時に種が出て残念なことに…
7. 170度に熱した揚げ油で、6のぎょうざを色よく揚げる。
8. 揚げたて・あつあつのうちに召し上がれ。

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