おやき(約70個分)

1. よもぎをミキサーでよくつぶしてボウルにまきの粉と一緒に入れ、よく混ぜる。
2. ①に水分を足しながらよくこねる。(耳たぶくらいの固さ)
3. ②の生地を冷蔵庫に入れて一晩ねかせる。
4. ねかせた生地をもう一度よくこねる。
5. 生地を30g、こしあんを20gずつ計る。計った生地であんこを包む。
6. 水をはったバットに濡れ布巾を敷いた型に計った生地を入れ、濡れ布巾をかぶせて型押しする。
7. ホットプレート(140℃)に油を薄くひき、弱火～中火で蓋をして焼いていく。ある程度焼けたら、水を少し入れ蒸し焼きにする。
8. 水気が無くなったら裏返して焼く。